Recette De Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites

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Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites. Découper les écorces en petits dés. Plonger les écorces d'orange dans une casserole d'eau froide et Mettre à bouillir. Réalisez la bûche : Déroulez délictement le biscuit et enlevez le torchon. Étalez la mousse de châtaigne sur le biscuit.

Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites Ajoutez les écorces d'orange confites puis roulez à nouveau le biscuit. Le nontronnais (bûche aux châtaignes) de Brigitte et Andrée – Recette extraite des Carnets de Julie ©Troisième Œil productions / J. Bûche aux marrons et écorces d'oranges confites.

La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! À faire bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites tue avoir besoin 22 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites :

  1. Vous avez besoin 250 g châtaignes déjà cuites.
  2. Utilisation 200 g chocolat noir (70%).
  3. Vous avez besoin 200 g crème fraîche liquide.
  4. Vous avez besoin Cacao amer.
  5. Vous avez besoin BISCUIT ROULE :.
  6. Vous devez vous préparer 4 oeufs.
  7. Préparer 120 g sucre (roux mixé en sucre glace).
  8. Fournir 100 g farine d’épeautre (non hybridée).
  9. Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
  10. Vous devez vous préparer ECORCES D'ORANGE CONFITES :.
  11. Vous avez besoin l’écorce d’une ½ orange.
  12. Préparer 50 g sucre roux.
  13. Fournir 25 cl d’eau.
  14. Fournir mousse de châtaignes.
  15. Préparer 40 cl d’eau.
  16. Vous avez besoin 300 g sucre roux.
  17. Préparer 15 cl crème liquide entière (placer au préalable le contenant les fouets et la crème au réfrigérateur pour qu’elle monte encore mieux !).
  18. Vous avez besoin 1 cuillère de thé de vanille en poudre.
  19. Préparer couverture chocolat.
  20. Vous devez vous préparer Brisures de marron glacés.
  21. Utilisation étoiles de badiane.
  22. Vous avez besoin Autre selon vos inspirations… (feuilles de sapin, décoration en sucre, etc.).
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Voici un dessert très frais, très léger, et rafraîchissant. Ce dessert est un peu long à préparer, mais il faut juste avoir la patience d'attendre pour. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon propre et retirer délicatement le papier sulfurisé. Imbiber le biscuit de sirop d'orange, tartiner de marmelade, de crème de marrons en répartissant. ajouter les écorces d'orange et rouler le biscuit, en serrant délicatement.

Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites instructions :

  1. Préparer le biscuit roulé Séparer les blancs des jaunes d’oeufs Fouetter le sucre glace + les 4 jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir légèrement Monter les blancs d’oeuf en neige. Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four le mien est à chaleur tournante… un four à chaleur traditionnelle peut demander une température un peu plus élevée, 180° par exemple). Prélever une grosse cuillère à soupe de blanc d’oeuf et l’incorporer au mélange sucre-jaunes d’oeufs (cela permet de “désolidifi.
  2. Préparer la mousse de châtaignes Dans une petite casserole placer l’eau le sucre et les châtaignes, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux durant 30 minutes. Prélever les morceaux de châtaignes à l’aide d’un écumoir et mixer avec un peu de sirop de cuisson (en ajouter au cours du mixage) jusqu’à obtenir une granuleuse. Monter la crème en chantilly. Prélever une grosse cuillère à soupe crème montée et l’incorporer à la mousse de châtaigne et mélanger doucement. Incorporer le reste de.
  3. Préparer les écorces d’orange confites Peler l’orange et retirer (en grattant avec un couteau) le plus possible de la peau blanche sur l’écorce. Découper les écorces en petits dés. Plonger les écorces d’orange dans une casserole d’eau froide et Mettre à bouillir. Lorsque l’eau bout, égoutter puis recommencer 2 fois cette opération qui permet de débarrasser l’écorce de son amertume. Verser les écorces dans une petite casserole avec les 25cl d’eau et les 50g de sucre. Porter à ébullition puis éte.
  4. Monter la bûche Dérouler la génoise, Verser la mousse de châtaignes aux oranges confites en la répartissant jusqu’au bord. Rouler le biscuit sans serrer afin de ne pas faire sortir la mousse.Filmer au contact et laisser bien refroidir..
  5. Préparer la couverture Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis en napper la bûche. Lorsque le nappage est un peu refroidi, passer avec une fourchette sur la bûche afin de créer l’illusion de l’écorce d’une bûche. Saupoudrer à l’aide d’un chinois le cacao amer, puis décorer avec les brisures de marrons glacés, du sucre glace, des figurines, branches de sapin, …..
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POUR LES ÉCORCES D'ORANGES CONFITES Récupérer la peau des oranges en ne gardant que la partie orange. Laisser refroidir, puis garnir la bûche. Essorer la gélatine et hors du feu, la faire fondre dans l'alcool. Verser le tout dans l'appareil à chocolat et mélanger vivement. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais – vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

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