Comment Servir Chouquettes

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Chouquettes. Le snack is often nothing more than a buttery financier or a tender madeleine. At home, French children at home are often given a split piece of baguette with a bar of dark chocolate tucked inside to keep them happy until dinner. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown.

Chouquettes Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make. A chouquette (French pronunciation: ) is a type of Choux pastry consisting of a small portion of dough sprinkled with pearl sugar. Heat the water, salt, sugar and butter in a saucepan stirring constantly.

La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner chouquettes par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de chouquettes! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat! À faire chouquettes tue avoir besoin 8 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de chouquettes :

  1. Vous devez vous préparer 110 g beurre.
  2. Vous avez besoin 125 g d'eau.
  3. Fournir 125 g lait 1/2 écrémé.
  4. Fournir 1 c à c de sel.
  5. Fournir 2 c à c de sucre.
  6. Utilisation 142 g farine.
  7. Vous avez besoin 250 g d’œufs.
  8. Préparer du sucre en gros grains.

Chocolates, caramels, so pretty you can't imagine eating them, so delicious, you can't help yourself. Logo chocolate, wedding chocolate, birthday chocolate, whatever your want chocolate. The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce. I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.

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Chouquettes pas à pas :

  1. Préparez vos pesées. Pour les oeufs, mélangez-les ensemble. Portez à ébullition l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Quand le mélange est à ébullition, ajoutez la farine d'un coup, hors du feu. Mélanger pour l'incorporer grossièrement..
  2. Remettez rapidement sur le feu pour dessécher la pâte : avec une spatule, remuez vivement la pâte pour que la farine s’incorpore et ceci jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Oter la casserole du feu. Mettre la préparation dans un saladier et fouettez modérément jusqu’à ce que la vapeur s’échappe de la pâte..
  3. Quand la vapeur a fini de s’échapper de la pâte à choux, ajoutez les œufs mélangés petit à petit. Mélangez bien au fouet à chaque incorporation. A la fin, votre mélange est lisse et prêt à être mis en poche (douille PF16 ou lisse diamètre 16 pour des éclairs, douille lisse taille 12 pour des choux).
  4. Préparez trois feuilles de papier sulfurisé que vous poserez sur trois plateaux et préchauffez le four chaleur fixe à 180 degrés. Mettez votre poche bien perpendiculaire à la feuille. Vrillez le bout de votre poche pour que la matière subisse une légère pression et que vous puissiez appuyer d'une main pendant que l'autre guide la poche..
  5. Pour des choux, comptez jusqu'à 3 pour obtenir des choux de la même taille. Ne les pochez pas trop près les uns des autres car ils vont prendre du volume..
  6. Pour des éclairs : pochez les éclairs (tracez des bandes de 10 cm sur du papier sulfurisé que vous retournerez pour ne pas que la pâte soit en contact avec les traits de crayon). Pochez vos éclairs bien écartés, car ils vont prendre beaucoup de volume, allez bien droit et essayez de pocher toujours la même quantité d'appareil. A la fin, remontez la poche pour que la pointe "se pose" sur l'éclair..
  7. Avec votre doigt, vous aplatirez cette petite bosse finale après. Pour les choux, voici une astuce pour qu'ils poussent très régulièrement : battre un oeuf avec un peu d'eau et étalez-en une toute petite quantité avec un pinceau souple sur chaque chou (léger léger !), ensuite, avec une fourchette, dents à plat, formez une croix sur chaque chou. Vos choux sont "rayés" et auront une très belle pousse, voir photo. Vous pouvez faire pareil pour les éclairs en rayant une fois sur le long de l'éclair..
  8. Préparez un plateau propre. Placez une belle quantité de sucre en grains sur la longueur de votre tapis, contre vous. Soulevez votre papier sulfurisé ou votre silpat pour que les grains en trop s'accrochent aux chouquettes en descendant et faites tomber le sucre restant dans le plateau, vous pourrez ainsi faire de même pour les deux autres feuilles de choux..
  9. Faites cuire 28 mn au four chaleur fixe (durée indicative, selon les fours et la taille des choux/éclairs pochés, il vaut mieux les surcuire légèrement pour qu'ils ne retombent pas). N'ouvrez jamais la porte du four durant la cuisson..
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Pearl sugar is a popular ingredient used in many baking recipes in Europe. Add iced sugar and then sugar pearls on top of the choux. Remember to never open the oven during the baking! Remember: If you want to conserve the chouquettes, you have to put them in an airtight box. A chouquette is a type of viennoiserie consisting of a small portion of choux pastry sprinkled with pearl sugar and sometimes filled with custard or mousse.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Chouquettes est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l’efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d’excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l’amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Chouquettes recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.

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